Gule kambing. Kambing (mutton) dishes are commonly served during Islamic festivals in Indonesia, especially to celebrate Idul Adha (Eid al-Adha), or the feast of the sacrifice. One of the most popular Indonesian kambing dishes is probably gulai kambing, or lamb curry. This is a coconut-based curry dish with a long list of spices.
Lihat juga resep Gule Iga Kambing enak lainnya. Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing. Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu. You can cook Gule kambing using 18 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Gule kambing
- It's 250 gr of tulangan/iga kambing.
- It's 250 gr of daging kambing.
- You need 2 buah of santan kara.
- It's 3 biji of kapulaga.
- You need 1 batang of kayu manis.
- Prepare 2 of serai di geprek.
- You need 2 cm of laos.
- You need 2 lembar of daun salam.
- Prepare 7 lembar of daun jeruk.
- You need 1 sdt of royco sapi.
- You need sesuai selera of Merica, pala, garam, gula merah.
- Prepare of bumbu halus.
- You need 7 butir of bawang merah.
- Prepare 4 butir of bawang putih.
- Prepare 2 cm of jahe.
- It's 2 cm of kunyit.
- You need of Kemiri 4, jintan 1/2 sdt, ketumbar 1 sdt (disangrai dahulu).
- It's 10 of cabe rawit (5 dihaluskan, 5 utuh).
Tak hanya daging, bagian kambing lainnya juga ikut dimasukkan, seperti gajih, jeroan, dan rusuk. Gule semakin nikmat dengan tambahan cabe rawit utuh. Jika suka pedas, anda bisa gerus cabe rawitnya di piring sesaat sebelum disantap. Warung makan ini menyediakan olahan gulai yang nikmat.
Gule kambing instructions
- Daging dan tulang di rebus sampai lunak (air rebusan pertama dibuang, untuk air. Berikutnya dibuang busa2 putihnya), setelah empuk sisihkan kaldu 1000 ml... Bisa separuh kaldu ditambah air..
- Haluskan bumbu2, kemudian di tumis, tambahkan daun jeruk, salam, laos, kayumanis, kapulaga, sereh, cabe rawit... Setelah harum masukkan ke panci yg berisi kaldu dan daging..
- Tambahkan santan kara, biarkan sampai mendidih lalu tambahkan merica, gula merah, royco, garam sesuai selera...
- Mendidih koreksi rasa ya mom...matikan api tambahkan bawang goreng (wajib ya mom... Karena bawang goreng penambah rasa mantap😊). Selamat menikmati... Semoga rasanya cocok dilidah mommy semuanya...
Selain olahan sate kambing, disini juga terdapat gule kambing yang rasanya oke punya. Namun, ini sebanding dengan rasanya begitu enak. Di warung sate ini juga, untuk mempermudah pelanggan memesan. Masakan gulai kambing ini merupakan resep gulai kambing khas jawa tengah, atau masyarakat jawa lebih sering menyebutnya gule kambing. Menu sajian gulai berkuah santan yang melimpah dan encer namun kuat bumbu rempahnya.
Komentar
Posting Komentar